El Raïm de Taula Embossat del Vinalopó amb DOP
El Raïm de Taula Embossat del Vinalopó és una fruita única en el món pel seu particular procés de maduració.
A diferència d'altre raïm de taula, el raïm del Vinalopó creix protegit davall una bossa de paper, que el protegix, almenys durant 60 dies, i cuida i guarda tots els grans del xanglot fins a arribar a les mans del consumidor.
Gràcies a este peculiar sistema de cultiu, el raïm de taula del Vinalopó té unes característiques físiques i gastronòmiques excepcionals, que li han favorit per ser l'únic raïm de taula amb una Denominació d'Origen Protegida.
La perfecció del gra
La bossa protegix als grans de les inclemències meteorològiques amb la qual cossa estos desenrotllen una pell molt més fina per no haver de defendre's de les agressions de la pluja, el sol o el vent. Esta mateixa protecció tamisa l'exposició al sol, la qual cosa produïx uniformitat de color en els grans que componen cada xanglot.
Raïm de temporada durant tota la temporada
Les set varietats de raïm emparades per la DOP, Aledo, Ideal, Dominga, Donya Maria, Rosetti i Victòria amb pell clara; i Red Globe, que té pell negra, cobrixen tota la temporada de raïm de taula en l'hemisferi nord. Així, des de finals del mes d'agost, amb les varietats més primerenques i fins a mitat de gener amb la varietat més tardana, Aledo, cultivable exclusivamente per mitjà del sistema de l'embossat , els nostres productors abastixen als més exigents mercats amb un producte únic i certificat per una Denominació d'Origen Protegida.
Etiquetatge que garantix la seua procedència
L'unic distintiu que garantix que es Raïm Embossat del Vinalopó amb DOP és l'etiqueta o separador numerat que porta cada caixa.
Este segell de garantia resumix un procés de control de qualitat dels xanglots que han de complir unes determinades exigències d'uniformitat, color, grandària i sabor, segons arrepleguen el Plec de Condicions i el Manual de Qualitat de la DOP.