Salmón a las Uvas del Vinalopó

Ingredientes

  • Salmón (800 gr.)

  • 1 racimo de uva de mesa embolsada Vinalopó

  • 4 cucharadas soperas de moscatel

  • 8 cucharadas de nata líquida

  • Sal, aceite y pimienta blanca.

  • Patatas a lo pobre.

Preparación

Salpimentar el salmón, freir con aceite y después añadir las uvas peladas y el moscatel. Cuando empiece a hervir sacar el salmón, añadir la nata líquida y dejar reducir.

Preparar un lecho con las patatas, colocar sobre estas el salmón y rodear con las uvas y la salsa.