Lomo de ciervo con uvas

Ingredientes

  • Lomo de ciervo (700 gr.)

  • 1 racimo de uva de mesa embolsada Vinalopó

  • Vino de Oporto (100 cl.)

  • Jugo de ciervo (150 cl.)

  • Tomillo, cantueso, salvia, aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

Cortar el lomo. Con un batidor eléctrico batir todas las hierbas con el aceite de oliva y salpimentar. Verter las hierbas sobre la carne y dejar macerar unas 3 horas. Dorar la carne salpimentada, agregar las uvas y flambear con el Oporto. Bañar con el jugo de carne y decorar al gusto.