Uvas del Valle Vinalopó

Ingredientes:

Macarrón:

• 75 gr. de almendra molida
• 160 gr. de azúcar glacé
• 3 claras de huevo montadas
• 12 gr. de azúcar

Otros ingredientes:

• 50 gr. de coulis
• 50 gr. de crema inglesa
• frambuesas
• uvas embolsadas Vinalopó

Preparación:

Macarrón: montar las claras y el azúcar normal, mezclar la almendra y el glacé. Añadimos las claras montadas sobre el papel antiadherente y con ayuda de una manga pastelera moldeamos los macarrones y los ponemos en el horno (100º-80min.).

Plato: rellenar el macarrón con la nata, las frambuesas y las uvas.

Decoramos con crema inglesa y el coulis de frambuesa.