Cuisinez avec du Raisin Vinalopó

Gelée de raisin avec glace au miel

Ingrédients:

Gelée de raisin:

• 250 ml de jus de raisin
• 2 feuilles de gélatine

Glace au miel:

• 300 ml de lait
• 200 ml de crème fraîche
• 2 jaunes d’oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 200 g de miel

Préparation:

Gelée:

laisser tiédir le jus de raisin et y ajouter la gélatine. Remuer et conserver au froid, puis couper la gelée en morceaux quand elle est devenue solide.

Glace au miel:

faire bouillir le lait et la crème fraîche tandis qu’on mélange les jaunes d’œufs avec le sucre. Hors du feu, ajouter ce mélange au lait et à la crème fraîche. Faire épaissir à feu doux, ajouter le miel, puis faire refroidir dans la sorbetière.
Coupe : mettre d’abord la gelée puis la glace par-dessus, et décorer selon son goût.