Cuisinez avec du Raisin Vinalopó

Filet de cerf au raisin

lomo

Ingrédients:

  • Filet de cerf (700 g)
  • 1 grappe de Raisin de Table Ensaché Vinalopó
  • Porto (100 cl)
  • Jus de viande de cerf (150 cl)
  • Thym, lavande rouge, sauge, huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Couper la viande. Passer au mixer les herbes avec l’huile d’olive, saler et poivrer. Verser les herbes sur la viande et laisser macérer environ 3 heures. Saler et poivrer la viande, la faire dorer, ajouter les raisins et faire flamber au porto. Arroser de jus de viande et décorer selon son goût.

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