Recetas con Uva Embolsada

Lomo de Ciervo con Uvas

Ingredientes:

• Lomo de ciervo (700 gr.)
• 1 racimo de uva de mesa embolsada Vinalopó
• Vino de Oporto (100 cl.)
• Jugo de ciervo (150 cl.)
• Tomillo, cantueso, salvia, aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Cortar el lomo. Con un batidor eléctrico batir todas las hierbas con el aceite de oliva y salpimentar. Verter las hierbas sobre la carne y dejar macerar unas 3 horas. Dorar la carne salpimentada, agregar las uvas y flambear con el Oporto. Bañar con el jugo de carne y decorar al gusto.