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30-12-2002
1.500 toneladas de uva para las 12 campanadas
Los españoles consumirán durante la nochevieja 1.500 toneladas de uva del Vinalopó con Denominación de Origen para celebrar la entrada del año 2003 con los mejores deseos
Como cada año en Nochevieja es de obligado cumplimiento tomar las doce uvas, acompasadas con las tradicionales campanadas del reloj de la Puerta del Sol. Cada una de las uvas, símbolo de buena suerte, se encargará de que fructifiquen sus deseos en cada uno de los doce meses del año que empieza.
También, como cada año, el consejo regulador de la Denominación de Origen y sus rigurosos controles de calidad han conseguido que los españoles puedan disfrutar de esta entrañable tradición con las máximas garantías de salubridad y el mejor sabor de la uva de mesa que distribuye bajo su marca, que en estas fechas rondará los 1.500.000 de kgs. Este sello de garantía resume un proceso de control de los racimos que deben cumplir unas determinadas exigencias de uniformidad, color, tamaño y sabor.
Zona con tradición de cultivo.
La zona de producción se sitúa en la parte Centro Occidental de la provincia de Alicante, zona tradicionalmente dedicada a la agricultura e industria vinícola.
Los años de experiencia de los integrantes del organismo de Denominación de Origen Uva Embolsada Vinalopó, y su política de inversión en investigación y desarrollo de producto, han logrado importantes avances en el terreno de la producción, así como en ámbitos tan importantes como medio ambiente o salud pública.
Las investigaciones promovidas por el Consejo Regulador, con inversiones que rondan los 400.000 €, han dado resultados como la mejora de los sistemas de control de plagas, aumento de producción e incluso el descubrimiento en la uva de una potente sustancia anticancerígena llamada Resveratrol.
El embolsado. Un proceso artesanal único.
El proceso tradicional de cultivo de uva en las comarcas del Vinalopó, tiene una peculiar singularidad desde 1919: El embolsado individual de cada uno de los racimos de uva de mesa, cuyo proceso es garantía de calidad e higiene.
Al comienzo de su maduración se cubre cada uno de ellos con una bolsa de papel especial que se cierra por la parte superior, quedando abierta por el otro extremo. La bolsa protege a los granos de las inclemencias meteorológicas, con lo que estos desarrollan una piel mucho más fina. Esta misma protección tamiza la exposición al sol, lo que produce uniformidad de color en los granos que componen cada racimo. Entre junio y julio se colocan alrededor de 250 millones de estos elementos protectores.
La recolección se efectúa a mano, recogiendo los racimos directamente de las cepas con el máximo esmero y siempre con su bolsa protectora, permaneciendo en el interior de la misma hasta el momento de su envasado.
Los únicos distintivos que garantizan que es Uva Embolsada Vinalopó con Denominación de Origen son la vitola de cada racimo y la etiqueta o separador numerado que lleva cada caja.
Una tradición muy arraigada
La tradición de tomar las doce uvas es una costumbre muy arraigada en nuestro país, que tiene como origen la tradición de ofrecer en cada casa y en fechas tan señaladas como la Navidad los mejores y más exóticos productos, entre los que podía destacar la presencia de la uva, una fruta de verano.
Hoy en día, la tradición de comerse las 12 uvas durante las campanadas de nochevieja se ha convertido en un símbolo de buenos augurios y de deseo de suerte para el año próximo.
